Χοιρινές Μπριζόλες Μιλανέζα

 

 

  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 τοματάκια κομμένα στη μέση
  • 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 4 χοιρινές μπριζόλες (χτυπημένες μέχρι να έχουν πάχος 1 εκ.)
  • 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλ. ψίχουλα
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ φλ. νερό
  • Ρόκα
  • 1 λεμόνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ τα αυγά, τις τομάτες, το σκόρδο, το νερό και λίγο αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Βάζουμε το μίγμα του αυγού, τα ψίχουλα και το αλεύρι σε τρία διαφορετικά μπολ. Βουτάμε κάθε μπριζόλα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στα ψίχουλα  πιέζοντάς τα για να κολλήσουν. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει το λάδι. Βάζουμε 2 μπριζόλες στο τηγάνι και κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Ψήνουμε για 2 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Επαναλαμβάνουμε για τις άλλες 2 μπριζόλες σε άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ψήνουμε τις μπριζόλες για περίπου  5 λεπτά. Σερβίρουμε βάζοντας κάθε μία από τις μπριζόλες σε 1 φύλλο ρόκας και περιχύνοντας με λεμόνι.