Tαρτάρ Ντομάτας

  • 3 τομάτες
  • 2 κουτ. κουκουνάρι
  • ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας κάπαρι
  • Φρέσκια τριμμένη ρίγανη
  • Φυλλαράκια βασιλικού
  • αλάτι
  • ένα ματσάκι ρόκα

Πλένουμε καλά τις τομάτες, καθαρίζουμε το κοτσάνι τους. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε τομάτα σε 4 κομμάτια και αφαιρούμε τα σπόρια και μετά τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες τομάτες σε ένα μπολ και τοποθετούμε σε αυτό όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με τα flakes παρμεζάνας.

Extra tip: Μπορούμε να βάλουμε το ταρτάρ σε μικρούς ντάκους