12 posts tagged σοκολάτα μαύρη

Εύκολο Προφιτερόλ

Για τα σου Βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι σε ένα κατσαρολάκι με 250 ml νερο και το αφήνουμε να βράσει.  Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από το κατσαρολάκι. Παίρνουμε το μείγμα ... Continue Reading

Λάβα Κέικ

Κόβουμε την σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Σε μπόλ ανακατεύουμε την ζάχαρη και το βούτυρο, τα αυγά ένα, ένα και στο τέλος το αλεύρι. Αφού ομογενοποιηθούν ρίχνουμε την σοκολάτα. Παίρνουμε βάσεις για σουφλέ και τις βουτυρώνουμε, βάζουμε ζάχαρη γύρω γύρω από τις φόρμ... Continue Reading

Τάρτα Σοκολάτας

Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τα αβγά ένα – ένα και μετά ρίχνουμε και το αλεύρι. Το μίγμα θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να ξεκολλάει από τα πλαϊνά.  Βάζουμε το μίγμα σε μία ελαφρώς αλευρω... Continue Reading

Διπλή μους σοκολάτας

Για την μους bitter σοκολάτας: Κόψτε την κουβερτούρα σε μικρότερα κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε το κακάο με μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, ρίξτε το μείγμα στην λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέστε την στο μεί... Continue Reading

Μους Σοκολάτας με Κόκκινο Κρασί

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο . Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι. Μετά το ρίχνουμε το μείγμα σε ενα μπολ ,χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα , αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε τα μπισκότα και τα ... Continue Reading

Σουφλέ Σοκολάτας

Για τις φόρμες σουφλέ (8εκ. φάρδος και 4-5εκ. ύψος) Παίρνουμε 8 φόρμες και τις βουτυρώνουμε. Αφήνουμε να κρυώσει το βούτυρο. Παίρνουμε τη σοκολάτα και πασπαλίζουμε τις φόρμες. Για την κρέμα πατισερί Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ και λίγο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ... Continue Reading

Κέικ Σοκολάτας Με Κρέμα Εσπρέσσο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βουτυρώνουμε 12 φόρμες για muffin. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Βγάζουμε τη σοκολάτα από το μπεν μαρί και προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα ρίχνου... Continue Reading

Κρεμ Μπρουλέ (crème brûlée) Με Μαύρη Σοκολάτα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και την κρέμα γάλακτος να πάρουνε μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Βγάζουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το 1/3 ... Continue Reading

Cheesecake Σοκολάτας

Αναμιγνύουμε τα μπισκότα με τη 1 κουταλιά της σούπας  ζάχαρη, το κακάο και τα βάζουμε σε μία βάση για cheesecake. Λιώνουμε τη σοκολάτα μέσα στην κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας μπεν μαρί. Χτυπάμε την κρέμα την τυριού μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε μέσα τη 1 κούπα ζάχαρη, τη λιωμ... Continue Reading

Σπιτική Gianduja

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Απλώνουμε τα φουντούκια σε ένα πυρέξ και τα ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Αφού κρυώσουν, τα περνάμε από το μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ... Continue Reading