6 posts tagged ρύζι αρμπόριο

Ριζότο Με Κρόκο Κοζάνης Και Γαρίδες

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τις γαρίδες κρατώντας την ουρά και το κεφάλι. Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι το λάδι να πάει παντού στο ρύζι. Χαμηλώνου... Continue Reading

Ριζότο Παρμεζάνας

Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι , μόλις αρχίσει να ροδίζει Ρίχνουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να αρχίζει να γίνεται διάφανες. Σβήνουμε με  τον ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 14 λεπτά , ανακατεύοντας τακτικά . Δοκιμ... Continue Reading

Ριζότο Με Πανσέτα Και Αρακά

Ζεσταίνουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα, σε ένα άλλο τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα 40 μλ ελαιόλαδου, αλατοπιπερώνουμε. Μόλις το κρεμμύδι και το σκόρδο μαλακώσουν βάζουμε το ρύζι και το σωτάρουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, σβήνουμε με το κρασί και ρίχ... Continue Reading

Φιλέτο Αρνιού με Ριζότο Παρμεζάνας

Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι , μόλις αρχίσει να ροδίζει Ρίχνουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να αρχίζει να γίνεται διάφανες. Σβήνουμε με  τον ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 14 λεπτά , ανακατεύοντας τακτικά . Δοκιμ... Continue Reading

Arancini Με Προσούτο Και Μοτσαρέλα

Σε ένα τηγάνι βράζουμε το ζωμό. Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το βούτυρο και το αλάτι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το ρύζι τα υγρά του. Μεταφέρουμε το ρύζι σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα την παρμεζάνα ανακατεύοντας. Αφήνουμε το ρύζι ... Continue Reading

Ριζότο με Μύδια

Βουρτσίζουμε καλά τα μύδια και αφαιρούμε την κλωστή από την άκρη. Βράζουμε τα μύδια σε ένα ποτήρι κρασί μέχρι να ανοίξουν. Πετάμε όσα δεν ανοίγουν. Σουρώνουμε τον ζωμό τους και κρατάμε το εσωτερικό από τα μύδια.   Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι, ρίχνο... Continue Reading