7 posts tagged κόκκινο κρασί

Μπουράτα Με Ποσέ Αχλάδι Και Μέλι Τρούφας

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στην μέση, καθαρίζουμε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια. Σε κατσαρόλα βάζουμε τα αχλάδια γεμίζοντας τον πάτο της και βάζουμε το κρασί, το ξύδι, την κανέλα, την ζάχαρη και 150 ml νερού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και καλύπτουμε με λαδόκολλα. Α... Continue Reading

Μους Σοκολάτας με Κόκκινο Κρασί

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο . Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι. Μετά το ρίχνουμε το μείγμα σε ενα μπολ ,χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα , αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε τα μπισκότα και τα ... Continue Reading

Σάντουιτς Με Ψαρονέφρι, Δαμάσκηνα, Σπανάκι Και Μουστάρδα

Aλατοπιπερόνουμε το ψαρονέφρι και απλώνουμε και τους σπόρους κύμινου. Βάζουμε σε τηγάνι ελαιόλαδο και σωτάρουμε καλά το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε από την φωτιά και το βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Σε κατσαρολά... Continue Reading

Τόνος Σε Κρούστα Από Σουσάμι Και Ταρτάρ Παντζαριού

Για το ταρτάρ πατζαριού Βάζουμε στο μπλέντερ το πατζάρι και την κάπαρη και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Για τον τόνο Τρίβουμε τον τόνο με το ελαιόλαδο και το αγριοράπανο. Το πανάρουμε με το σουσάμι. Σε αντικολλητικό ... Continue Reading

Φιλέτο Μοσχάρι Με Κρεμώδη Πολέντα, Κουμκουάτ Και Σάλτσα Κόκκινου Κρασιού

Εκτέλεση Για τη σάλτσα Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο. Ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί, το αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να μείνει η μισή ... Continue Reading

Κότσι Αρνίσιο Με Μπαχαρικά

Ξεκινάμε κάνοντας την μαρινάδα ,αναμειγνύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει μια πάστα.Αλείφουμε τα κότσια .Αν έχουμε χρόνο τα αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο,αλλά μπορούν και να μαγειρευτούν αμέσως . Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι τα καρό... Continue Reading

Ριζότο Με Κόκκινο Κρασί Καί Μανιτάρια

Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού πρώτα τα σπάσετε σε κομματάκια, μαζί με το κρασί σε ένα μπωλ να σταθούν για 20 λεπτά, μέχρι να τραβήξουν το κρασί, να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Στραγγίστε τα μανιτάρια. Το κρασί το κρατάμε. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Σε κατσαρόλα λιώστε ... Continue Reading