Σαλάτα Panzanella
Για το φινόκιο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά
Για τις μπουκίτσες με το κατσικίσιο τυρί
Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο με το λάδι, όταν το βούτυρο αρχίζει να αφρίζει ρίχνουμε μέσα το τρίμμα και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μεχρι ...
Continue Reading
Φοκάτσια (Focaccia) Με Δεντρολίβανο Και Σκόρδο
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χλιαρό νερό σε ένα μπολάκι και θρυμματίστε μέσα την μαγιά. Ανακατέψτε να διαλυθεί και αφήστε 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Κοσκινίστε τα αλεύρια και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπόλ, ρίχνοντας μέσα το πίτου...
Continue Reading
Entrecote Με Ψητά Λαχανικά Και Λαδολέμονο Ντομάτας
Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με το κρέας .τα τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Κατόπιν πλένουμε όλα τα λαχανικά και κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες αφαιρώντας τους σπόρους, την μελιτζάνα σε ροδέλες και το κολοκύθι κατά μήκος. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά ...
Continue Reading
Καπνιστές Γαρίδες Με Enoki Και Προσούτο
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει. Κάνουμε ένα στρώμα δενδρολίβανου στον πάτο του τηγανιού και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μόλις το δενδρολίβανο αρχίζει να καπνίσει προσθέτουμε από πάνω τα μανιτάρια. Μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια, προσθέτουμε τις γαρίδ...
Continue Reading
Φιλέτο Αρνιού Με Τραχανότο Και Κρέμα Γιαούρτι
Για το τραχανότο
Παίρνουμε ένα πιάτο και καλύπτουμε τον πάτο με αλάτι. Ακουμπάμε τους κρόκους και έπειτα τους καλύπτουμε και αυτούς με αλάτι. Τους αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον ...
Continue Reading
Ιδιότητες Των Μυρωδικών
Τα σωστά μυρωδικά αυξάνουν την γεύση και την αντιοξειδωτική δράση του πιάτου. Μια κουταλιά του γλυκού θυμάρι καλύπτει το 17% των καθημερινών αναγκών σε σίδηρο.
Το δενδρολίβανο περιέχει καρνοσικό οξύ που προστατεύει από την απώλεια μνήμης. Δοκίμασε το θυμάρι σε ψητό κρέας, ...
Continue Reading
Carpaccio Μοσχάρι
Παίρνουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και τα αναμειγνύουμε σε μπλέντερ ή σε Γουδί και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να γίνει μια πάστα ,όχι πολύ σφιχτή . Απλώνουμε την πάστα ομοιόμορφα γύρω από το φιλέτο προσθέτουμε και το αλάτι. Σε αντικολλητικο τηγάνι ρίχνουμε μια κουταλ...
Continue Reading
Φιλέτο Μοσχάρι Με Τηγανιτή Γλυκοπατάτα, Κρέμα Ιμάμ Και Σάλτσα Από Κρασί Λιαστό
Ξεκινάμε πλένοντας τις γλυκοπατάτες, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
Μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, ετοιμάζουμε την κρεμά ιμαμ.
Κόβουμε την μελιτζάνα στην μέση, την χαράζουμε και την τηγανίζουμε.
Στο τηγά...
Continue Reading