19 posts tagged αυγό

Εύκολο Προφιτερόλ

Για τα σου Βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το αλάτι σε ένα κατσαρολάκι με 250 ml νερο και το αφήνουμε να βράσει.  Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από το κατσαρολάκι. Παίρνουμε το μείγμα ... Continue Reading

Λάβα Κέικ

Κόβουμε την σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Σε μπόλ ανακατεύουμε την ζάχαρη και το βούτυρο, τα αυγά ένα, ένα και στο τέλος το αλεύρι. Αφού ομογενοποιηθούν ρίχνουμε την σοκολάτα. Παίρνουμε βάσεις για σουφλέ και τις βουτυρώνουμε, βάζουμε ζάχαρη γύρω γύρω από τις φόρμ... Continue Reading

Κουραμπιέδες

Σε μπλέντερ βάζουμε τα φιστίκια και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να ομογενοποιηθούν. Σε μίξερ βάζουμε το βούτυρο, το μέλι και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδης η υφή του μείγματος. Ρίχνουμε το μείγμα με τα φιστίκια και τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γαρίφαλο, τον ... Continue Reading

Rib Eye Με Κρούστα Από Μανιτάρια

Για την κρούστα Σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για πέντε λεπτά , προσθέτουμε και άλλες δύο κουταλιες ελαιόλαδο και σωτάρουμε και τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά .Όταν στεγνώσει το μείγμα ,σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το μεί... Continue Reading

Σαλάτα Caesar

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους 2εκ. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο στους κύβους και ανακατεύουμε. Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρουτόν, μέχρι να γίνουν τραγανά. Ρίχνουμε την μισή παρμεζάνα από πάνω, ανακατεύουμε για λίγο και χαμηλή θερμοκρασία ... Continue Reading

Σουφλέ Με Λευκή Σοκολάτα Και Πορτοκάλι

  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε 6 φόρμες για σουφλέ και τις πασπαλίζουμε με τη κρυσταλλική ζάχαρη. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα, το ¼ φλιτζάνι ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα 170γρ. λευκής σοκολ... Continue Reading

Φιλέτο Tαρτάρ Mε Kαπνιστό Kρόκο Aυγού

Για το ταρτάρ: σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τον υγρό καπνό. Θερμαίνουμε το τηγάνι στους 65 βαθμούς και ρίχνουμε μέσα τους κρόκους. Μαγειρεύουμε για 1 ½  και προσέχουμε, χρησιμοποιώντας ένα θερ... Continue Reading

Μους Σοκολάτας με Κόκκινο Κρασί

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο . Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι. Μετά το ρίχνουμε το μείγμα σε ενα μπολ ,χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα , αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε τα μπισκότα και τα ... Continue Reading

Πασχαλινά Κουλουράκια

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα και εναλλάξ με το χυμό πορτοκάλι. Μετά προσθέτουμε σιγά – σιγά το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν παούντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Κάνουμε τα σχέδια που επιθυμού... Continue Reading

Πάβλοβα Με Φράουλες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και μόλις η μαρέγκα αρχίσει να «στέκεται» ρίχνουμε τη ζάχαρη –μια κουταλιά τη φορά- και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αρχίσει η μαρέγκα να γυαλίζει. Έπειτα ρίχνουμε μέσα το μηλ... Continue Reading