13 posts tagged αβγό

Τάρτα Σοκολάτας

Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τα αβγά ένα – ένα και μετά ρίχνουμε και το αλεύρι. Το μίγμα θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να ξεκολλάει από τα πλαϊνά.  Βάζουμε το μίγμα σε μία ελαφρώς αλευρω... Continue Reading

Καρυδόπιτα

Ξεκινάμε την διαδικασία από το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά.Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Σε μία λεκανίτσα κοσκινίζουμε το αλεύρι ,το κακάο και τα υπόλοιπα στέρεα υλικά.Τέλος ρίχνουμε και την ... Continue Reading

Μηλόπιτα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης, μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική υφή. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ή ... Continue Reading

Στραπατσάδα Με Σπανάκι, Λιαστή Ντομάτα Και Ανθότυρο

Χτυπάμε τα αυγά  και τ’ αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να ανακατευτούν καλά. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε και το ελαιόλαδο. Όταν κάτσει ο αφρός, βάζουμε τα αυγά και με μία πλαστική σπάτουλα, ανθεκτική στη θερμότητα, ανακατεύουμε μέχ... Continue Reading

Σούπα Αυγολέμονο Με Κοτόπουλο Και Κριθαράκι

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά και τα μυρωδικά μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με λευκό κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσουν τα υλικά μέχρι να εξατμιστεί το αλκόολ. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπ... Continue Reading

Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

Ρίχνουμε τον κιμά σε ένα μπολ και περνάμε όλα τα λαχανικά από τον τριφτή. Στύβουμε καλά τα λαχανικά και ρίχνουμε όλα τα κρεμμύδια και από μια κουταλιά της σούπας από τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε το λάδι, το ρύζι, το μισό χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και τον άνηθο. Αλατοπι... Continue Reading

Σπιτικό Burger

 Για τη σάλτσα Barbeque Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά και ανακατεύουμε περιστασιακά Για το μπιφτέκι Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα. Ρίχνουμε μέσα το τρίμμα ψωμιού, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, την worchestershire sauce, ... Continue Reading

Μους Ανανά Με Αστεροειδή Γλυκάνισο Και Ρούμι

Kόβουμε τον ανανά σε μικρούς κύβους. τοποθετούμε τον ανανά σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά μέχρι να φύγουνε τα υγρά του. μόλις φύγουνε τα υγρά προσθέτουμε τα 100 γρ ζάχαρης και τον αστεροειδή γλυκάνισο. τα αφήνουμε μέχρι να καραμελώσει ο ανανάς περίπου στα 7 λεπ... Continue Reading

Μούς Σοκολάτας Γάλακτος Με Ganache Από Κρασί Βινσάντο

Για το ganache Βράζουμε το 1-1/4 φλιτζάνι βινσάντο μέχρι να μείνει το ¼, κάνοντας με αυτόν  τον τρόπο ένα reduction. Βάζουμε την κρέμα και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να πάρουν μία βράση. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε δύο (2) κουτ... Continue Reading

Σπιτικό Παγωτό Βανίλια

Κόβουμε τις βανίλιες στην μέση και βγάζουμε τους καρπούς. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε μέσα την ζάχαρη και τις βανίλιες ,βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη . Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τους κρόκους και σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα με την κρέμα ... Continue Reading