Σπιτικό Burger

  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 αυγό
  • 1/2 κ.γ. worchestershire sauce
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • 2 κ.γ. μουσταρδα Dijon
  • 1/2 φλ. τρίμμα μπαγιάτικου ψωμιού
  • 1 αυγό
  •  1 κ.σ. γάλ
  • 4 ψωμάκια για Burger
  • 1 τομάτα κομμένη σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 4 φέτες τυρί chedar
  • αλάτι, πιπέρι
  • Φύλλα μαρουλιού
  • Για την Barbeque sauce
  • 2 φλ. κέτσαπ
  • 1 φλ. νερό
  • 1/2 φλ. μηλόξυδο
  • 5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κ.σ.σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κ.σ σκόνη μουστάρδας
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.σ. worchestershire sauce
Για τη σάλτσα Barbeque
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά και ανακατεύουμε περιστασιακά
Για το μπιφτέκι
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα. Ρίχνουμε μέσα το τρίμμα ψωμιού, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, την worchestershire sauce, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε και τον κιμά μέσα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο – σκεπασμένο – και αφήνουμε για 6 ώρες. Μετά την πάροδο των 6 ωρών βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε μπιφτέκια 1 εκ. παχύ και στο μέγεθος του ψωμιού για Burger. Ψήνουμε σε προθερμασμένο grill για περίπου 10 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να μην “κρατάει” ο κιμάς.
Ψήνουμε τα ψωμιά για το Burger στη σχάρα, στο grill. Στο ψωμάκι που θα χρησιμοποιήσουμε για βάση βάζουμε μουστάρδα, 1 φύλλο μαρουλιού, τομάτα, το μπιφτέκι, το τυρί chedar, το κρεμμύδι και από πάνω την barbeque sauce.