Σουβλάκια Satay με Μοσχάρι Και Σάλτσα Φιστίκι

 

  • 500γρ σπαλομπριζόλα
  • 3κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα φυστικιού
  • 2κ.σ. ηλιέλαιο
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 3 σκόρδα ψιλοκομμένα
  • 1κ.γ. τζίντζερ
  • 4 κ.γ. light σόγια
  • 250ml γάλα καρύδας
  • 1κ.σ. ζάχαρη
  • 125ml φυστικοβούτυρο

 

Καθαρίζουμε το λίπος από τις σπαλομπριζόλες. Αναμιγνύουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και περνάμε με ένα πινέλο τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

Για να κάνουμε τη σάλτσα φυστικιού, ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι το ηλιέλαιο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και σωτάρου για 2 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με της σόγια και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μείνει μισή. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν πάρει μία βράση, το τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τις περνάμε σε σουβλάκια. Ζεσταίνουμε το γκριλ μέχρι να κάψει καλά. Βάζουμε τα σουβλάκια στο γκριλ και τα ψήνουμε ανάλογα με την προτίμησή μας. Σερβίρουμε με τη σάλτσα δίπλα.