Σαλάτα Panzanella

Για το φινόκιο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά

Για τις μπουκίτσες με το κατσικίσιο τυρί

Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο με το λάδι, όταν το βούτυρο αρχίζει να αφρίζει ρίχνουμε μέσα το τρίμμα και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μεχρι να γίνει τραγανό. Προσθέτουμε μέσα τα μυρωδικά μας ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα να σουρώσει σε μια χαρτοπετσέτα να φύγουν τα λάδια. Κάνουμε αυτή την διαδικασία μέχρι να στραγγίξει καλά από τα λάδια. Αφήνουμε να κρυώσει.

Κάνουμε το κατσικίσιο τυρί σε μπάλες των 15 γρ.

Για την panzanella

Βάζουμε το ξύδι ντομάτας, την worchestershire, το βασιλικό, το θυμάρι σε ένα μπόλ και βάζουμε την φοκάτσια να μουλιάσει.

Βάζουμε ενα τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά να ζεσταθούν, στραγγίζουμε την φοκάτσια και την ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το αφήνουμε να στην άκρη για να το σερβίρουμε.

Βάζουμε την Panzanella από κάτω, το μαριναρισμένο φινόκιο από πάνω, περνάμε το κατσικίσιο τυρί από το τρίμμα ψωμιού με τα μυρωδικά δίπλα και σερβίρουμε.

Σαλάτα Panzanella

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions : 4

Συστατικά

  • Για το μαριναρισμένο φινόκιο
  • 1 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • αλάτι
  • 1κ.σ ελαιόλαδο
  • Για τις μπουκίτσες από κατσικίσιο τυρί
  • 100 γρ τρίμμα ψωμιού
  • 300 γρ κατσικίσιο τυρί
  • 100 γρ βούτυρο
  • 50 μλ ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
  • Για την panzanella
  • 1/2 φρατζόλα φοκάτσια κομμένη σε κύβους
  • 1 κ.σ πάπρικα
  • 1 κ.σ ελιές κομμένη σε κύβους
  • 2 κ.σ βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 λιαστές ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 200 μλ ξύδι ντομάτας
  • 1/2 κ.γ worchestershire sauce
  • 1 κ.γ βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ θυμάρι

Additional Info

Review

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

Score

You May Also Like

No Comments