Σαλάτα Caesar

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους 2εκ. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο στους κύβους και ανακατεύουμε. Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρουτόν, μέχρι να γίνουν τραγανά. Ρίχνουμε την μισή παρμεζάνα από πάνω, ανακατεύουμε για λίγο και χαμηλή θερμοκρασία και μεταφέρουμε τα κρουτόν σε ένα πιάτο.

Για το dressing.

Βάζουμε τους κρόκους , την μουστάρδα, το ξύδι σε ένα μπολ και τα χτυπάμε, σιγά σιγά ρίχνουμε και το ελαιόλαδο μέχρι το να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τις αντζούγιες μαζί με το σκόρδο. Τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με την μουστάρδα, ρίχνουμε την παρμεζάνα λίγο χυμό λεμόνι και λίγο νερό και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τα μαρούλια και το iceberg σε ένα μπολ ρίχνουμε το μισό dressing και τα μισά κρουτόν και ανακατεύουμε.

Για το κοτόπουλο.

Παίρνουμε ένα τηγάνι-γκριλ και το αφήνουμε να κάψει καλά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε για 5 λεπτά στο πιάτο με λίγο dressing.

Σερβίρουμε την σαλάτα με τα υπόλοιπα κρουτόν και την παρμεζάνα, κόβουμε και το κοτόπουλο διαγώνια και το προσθέτουμε πάνω από την σαλάτα.

Σαλάτα Caesar

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions: 4

Συστατικά

  • 200 γρ ψωμί
  • 50 γρ παρμεζάνα
  • 2 μαρούλια 1 iceberg κομμένα στην μέση, πλυμένα
  • 400 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες 2 εκ.
  • αλάτι πιπέρι
  • Για το dressing
  • 2 κρόκους αυγού
  • 1κ.γ μουστάρδα
  • 1 κ.γ ξύδι από sherry
  • ελαιόλαδο
  • 30 γρ αντζούγιες
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 75 γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • χυμό από 1 λεμόνι

Additional Info

Review

User Rating

5 (1 Votes)

Summary

Score

You May Also Like

No Comments