Ριγκατόνι Στο Φούρνο Με Κρέας

 

 

  • 500 γρ. ριγκατόνι
  • Για την σάλτσα κρέατος
  • 350 γρ. μοσχαρίσιο κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια
  • 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. βασιλικού
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Για την σάλτσα τυριού
  • 450ml γάλα
  • 50γρ βούτυρο
  • 50γρ αλεύρι
  • 50γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 κρόκους αυγού
  • Αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και στη συνέχεια τα σουρώνουμε.

Για την σάλτσα κρέατος: Σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα, και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

Μέχρι να γίνει η σάλτσα κρέατος ετοιμάζουμε την σάλτσα τυριού: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε βούτυρο και αλεύρι τα σοτάρουμε μέχρι να πάρει το αλεύρι ένα χρυσάφι χρώμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια βάζουμε την παρμεζάνα.

Σε ταψί βάζουμε τα ριγκατόνι και την σάλτσα κρέατος ,ανακατεύουμε και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα τυριού. Γκρατινάρουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε ζεστό.