Rib Eye Με Σάλτσα Μάνγκο Και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

  • 800γρ Φιλέτο μοσχάρι
  • 10 γρ βούτυρο
  • μιση κουταλιά σούπας λάδι
  • 4 κεφάλια σκόρδου
  • αλάτι πιπέρι
  • Για Την Σάλτσα
  • 1 κουταλιά λάδι
  • 1 ολόκληρο μάνγκο κομμένο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 1/2 dl ζωμός κότας
  • 1/2 dl κρέμα γάλακτος
  • μισή κόκκινη καυτερή πιπεριά
  • αλάτι πιπέρι
  • Για τον πουρέ
  • 750γρ πατάτες
  • 300γρ γάλα
  • 5 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • αλάτι πιπέρι
  • Για τα κρεμμύδια
  • 4 κρεμμύδια ολόκληρα
  • 200 ml βαλσάμικο
1.Σε τηγάνι προσθέτουμε το λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το φιλέτο.
2.Προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο μέσα στο τηγάνι και το θωρακίζουμε μέχρι το φτάσουμε το ψήσιμο που θέλουμε.
Για την σάλτσα
1 Κόβουμε το κρεμμύδι και το μάνγκο σε κύβους
2.Σε τηγάνι βάζουμε λάδι το κρεμμύδι το μάνγκο τα σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
3.Προσθέτουμε τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτα
4.Στο τέλος την κρέμα το αλάτι και το πιπέρι
Για τον πουρέ
1.Βράζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα ολόκληρες .Βράζουμε για 30 λεπτα
2.Τις καθαρίζουμε και προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο αλάτι πιπέρι
Για το κρεμμύδι
1.Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλα

2.Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το βαλσάμικο και το βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το βαλσάμικο.Συνοδευουμέ με πατάτες ψητές.