Μπισκότα Με Τυρί

  • 375 γρ για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κ.σ μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γ αλάτι
  • 100 γρ τσένταρ τριμμένο
  • 600 ml κρέμα γάλακτος
  • 30 γρ βούτυρο λιωμένο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί ή περισσότερα ταψιά με λαδόκολα.  Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο τυρί. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ένα μείγμα.

Βάζουμε την ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την πλάθουμε για λίγο. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι από πάνω και με τον πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι να έχει πάχος 2εκ. Με ένα τσέρκι διαμέτρου 6 εκ. κάνουμε 12 σχήματα, ρίχνοντας αλεύρι στο τσέρκι κάθε φορά που κάνετε ένα σχήμα για να μην κολλάει.

Τα βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολα με απόσταση 2 εκ. το καθένα. Αφήνουμε 10 λεπτά στο ταψί πριν τα ψήσουμε. Αλείφουμε το κάθε μπισκότο με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.