Κέικ Σοκολάτας Με Κρέμα Εσπρέσσο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βουτυρώνουμε 12 φόρμες για muffin. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Βγάζουμε τη σοκολάτα από το μπεν μαρί και προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και ομογενοποιούμε πάλι και ρίχνουμε ένα –  ένα τα αυγά και ανακατεύουμε κάθε φορά που προσθέτουμε ένα αυγό. Μοιράζουμε στο μίγμα στις φόρμες γεμίζοντας μέχρι τη μέση. Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά. Ενώ κρυώνουν τα muffin, ετοιμάζουμε την κρέμα espresso.

Για την κρέμα εσπρέσο:

Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την σκόνη espresso μέχρι να γίνει μία σαντιγί.

Για το γλάσο σοκολάτας :

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε την κρέμα εσπρέσο και το γλάσσο σοκολάτας σε 2 ξεχωριστές σακούλες ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε εναλλάξ πάνω από τα muffins για να κάνει διχρωμία.

 

Κέικ Σοκολάτας Με Κρέμα Εσπρέσσο

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions: 6

Συστατικά

  • Για το κέικ
  • 170γρ μαύρη σοκολάτα
  • ½ φλ. βούτυρο
  • ¾ μαύρη ζάχαρη
  • ½ κ.γ. βανίλια
  • ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κ.σ. επιπλέον
  • Λίγο αλάτι
  • 4 αυγά
  • Για τη κρέμα espresso
  • ½ φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. espresso σε σκόνη
  • 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • Για το γλάσσο σοκολάτας
  • 85 γρ κρέμα τυριού
  • 115 γρ ζάχαρη άχνη
  • 60 γρ κακάο σε σκόνη
  • 25 ml καλούα

Additional Info

Review

User Rating

5 (1 Votes)

Summary

Score

You May Also Like

No Comments