Hot Dog Με Κρεμμύδι, Λάχανο, Καρότο Τουρσί Και Ξινή Κρέμα

 

 

  • 4 λουκάνικα χωριάτικα
  • 4 ψωμάκια για hot dog
  • *Για το καρότο και λάχανο τουρσί
  • 225γρ λάχανο άσπρο λεπτοκομμένο
  • 100γρ τριμμένο καρότο
  • Ξύσμα από 1 λάϊμ
  • Χυμός από 3 λάϊμ
  • 35ml ξύδι από λευκό κρασί
  • 15γρ. ζάχαρη
  • 5γρ. αλάτι
  • *Για τα κρεμμύδια
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 200ml ξύδι από λευκό κρασί
  • 200γρ ζάχαρη
  • *Για την ξινή κρέμα
  • 150γρ. γιαούρτι
  • Χυμός και ξύσμα από 2 λάϊμ

Για το λάχανο και το καρότο: αναμιγνύουμε το λάχανο και το καρότο σε ένα μπολ και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα κρεμμύδια τουρσί: βάζουμε το ξύδι και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 1 λεπτό. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το μίγμα ξυδιού και ζάχαρης. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως.

Για την ξινή κρέμα: αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Παίρνουμε τα λουκάνικα, τα χαράζουμε και τα ψήνουμε ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Σερβίρισμα: Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση στρώνουμε κέτσαπ, μουστάρδα, τοποθετούμε το λουκάνικο, το λάχανο, το καρότο, την ξινή κρέμα και τα κρεμμύδια.