Γαρίδες Με Χούμους

Για το χούμους :

Βάζουμε τα ρεβίθια μαζί με το φύλλο δάφνης σε μία κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαλακώσουν τα κρυώσουν στο νερό τους και μετά τα σουρώνουμε.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα ρεβίθια μαζί με το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο και λίγο αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αν είναι πολύ πηχτό ρίξτε λίγο νερό.

Για την σάλτσα Pico de gallo :

Βάζουμε το κρεμμύδι κάτω από το νερό για να φύγει όσο γίνεται η οξύτητα, για 10 λεπτά περίπου. Στεγνώστε το και βάλτε μαζί την ντομάτα και τον κόλιανδρο σε ένα μπόλ, ανακατεύομαι και προσθέτουμε και λίγο αλάτι.

Για τις γαρίδες :

Βάζουμε σε τηγάνι 3 κ.σ ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε το σκόρδο σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τις γαρίδες, σωτάρουμε για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για 4-6 λεπτά μέχρι τα υγρά να γίνουν μια σάλτσα.

Σε πιάτο στρώνουμε το χούμους, από πάνω τις γαρίδες και μετά την σάλτσα pico de gallo.

 

 

Γαρλιδες με χούμους

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions: 4

Συστατικά

  • Για το χούμους :
  • 300 γρ ρεβίθια (μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ )
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κ.σ ταχίνι
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γ τριμμένο κύμινο
  • αλάτι
  • Για το pico de gallo (κρύα σάλτσα με φρέσκια ντομάτα) :
  • 1 κ.σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 100 γρ ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 8 φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα
  • Για τις γαρίδες:
  • 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
  • 1 κ.γ σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ χυμό λέμονι
  • 1/2 φλ κρασί
  • αλάτι , πιπέρι

Additional Info

Review

User Rating

4 (1 Votes)

Summary

Score

You May Also Like

No Comments