Φασολάκια Γλυκόξινα Με Μπέικον

  • 1 κιλό φασολάκια πλατιά
  • 4 φέτες μπέικον
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κ.γ fish sauce
  • 2 κ.σ γλυκό τσίλι
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • Σησαμέλαιο
  • Σουσάμι μαύρο

Βάζουμε σε κατσαρόλα αρκετό νερό με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο , με αυτό τον τρόπο θα σταματήσει το “παραβράσιμο” στα λαχανικά και θα διατηρηθεί το χρώματα από τα φασολάκια. Μόλις κρυώσουν τα σουρώνουμε και τα κρατάμε σε ένα μπολ. Σε τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε το τζίντζερ, την fish sauce και τα φασολάκια, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό για να δέσουν όλα τα υλικά, στο τέλος προσθέτουμε και το γλυκό τσίλι. Βράζουμε μεχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να γίνει μια σάλτσα . Σερβίρουμε σε πιάτο με λίγο σησαμέλαιο απο πάνω μαύρο σουσάμι