Κρεμ Μπρουλέ Γιαουρτιού Με Blueberries

  • 2-1/2 φλ. φρέσκα blueberries
  • 3 κ.σ. βαλσάμικο
  • 3 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1/3 φλ. κρέμα τυριού
  • ¼ φλ. μέλι
  • 6 κ.σ. μαύρη ζάχαρη.
  • Χυμός 1 λεμονιού

Βάζουμε τα blueberries στο βαλσάμικο για να τα μαρινάρουμε για 15 λεπτά.  Κρατάμε ½ φλυτζάνι από τα blueberries για γαρνιτούρα. Χωρίζουμε τα υπόλοιπα σε έξι σκεύη για crème brulee. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι και την κρέμα τυριού. Χωρίζουμε το μίγμα του γιαουρτιού στα έξι σκεύη, ρίχνουμε από πάνω το μέλι και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ψυγείο και ρίχνουμε από πάνω τη μαύρη ζάχαρη. Με ένα φλόγιστρο καραμελώνουμε τη ζάχαρη και γαρνίρουμε με τα blueberries που έχουμε κρατήσει.