Cheesecake Με Βάση Απο Καρύδα Και Cranberries

  • 200γρ τριμμένη καρύδα
  • 125 γρ. μαργαρίνη
  • 500gr τυρί philadelfia
  • 1 λευκή κουβερτούρα
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 2 κουπές cranberries κατεψυγμένα η φρεσκα

Παίρνουμε το τρίμμα καρύδας και το αναμειγvύουμε με την μαργαρίνη μέχρι να γίνουν ενα μείγμa. Στη συνέχεια στρώνουμε το μείγμα σε στρογγυλή ειδική φόρμα και το ψήνουμε για 10′ στους 200 βαθμούς. Αφού ψηθεί η βάση βάζουμε τα cranberries από πάνω από την βασή. Μετά, σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί και το ζαχαρούχο γάλα κι ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά. Όταν δεν ξεχωρίζουμε το τυρί από το γάλα βάζουμε τη μισή σοκολάτα αφού την λιώσουμε σε μπεν μαρί κι ανακατεύουμε. Με ένα κουτάλι βάζουμε απαλά το μείγμα μας πάνω στην καρύδα και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει τουλάχιστον 2 ώρες. Γαρνίρουμε με σιρόπι φράουλας και ψιλοκομμένα φρούτα της αρεσκείας μας