Μπέργκερ (burger) Με Σπιτική Σάλτσα bbq

  • 4 φέτες καπνιστό μπέικον
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα
  • 500γρ κιμάς χοιρινός
  • 1 κ.σ ελαιόλαδ
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για την Bbq sauce
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκόρδα ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ μηλόξυδο
  • 2 κ.γ worcestershire sauce
  • 6 κ.σ κέτσαπ
  • αλάτι, πιπέρι

 

 

Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε την worcestershire μαζί με την κέτσαπ. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.

Ενώ γίνεται η σάλτσα ετοιμάζουμε τα burger. Σε τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το μπέικον για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.Προσθέτουμε και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και ρίχνουμε το μείγμα με το μπέικον και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε.

Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά μπέργκερ, τα λαδώνουμε και τα ψήνουμε στο γκριλ. 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε σε ψωμάκια του μπέργκερ με λίγο μαρούλι πάνω στο ψωμάκι,το burger, τυρί και την σάλτσα.