Burger (μπέργκερ) Με Κινόα

Σε κατσαρόλα βάζουμε την κινόα με 2 σκελίδες σκόρδο και 1 κ.γ θυμάρι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Την αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Όσο βράζει η κινόα ετοιμάζουμε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Τα κόβουμε όλα στο μέγεθος του καλαμποκιού και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στην συνέχεια κάνουμε πουρέ τα φασόλια με ένα πιρούνι.
Όταν γίνει η κινοά, ρίχνουμε τα φασόλια και την κινόα στο μπολ με τα κρεμμύδια και την πιπεριά και το καλαμπόκι. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Αλατοπιπερόνουμε.
Φτιάχνουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψι με λαδόκολα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο, στα 15 λεπτά δεν ξεχνάμε να τα γυρίσουμε.
Στρώνουμε κέτσαπ, τυρί χορτοφαγικό με γεύση τσένταρ, το μπιφτέκι, ντομάτα και απο πάνω το αβοκάντο.

Burger με κινόα

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions: 4-6

Συστατικά

  • 1/2 φλ. κινόα
  • 1 φλ. νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.γ θυμάρι
  • 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα
  • 425 γρ. φασόλια βρασμένα
  • 1/2 φλ. καλαμπόκι βρασμένο (προαιρετικά)
  • 1/2 φλ. πιπεριά κόκκινη
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το σερβίρισμα
  • ντομάτα σε φέτες
  • σπανάκι
  • αβοκάντο σε φέτες
  • κέτσαπ
  • 4-6 ψωμάκια για burger

Additional Info

Review

User Rating

4.7 (3 Votes)

Summary

Score

You May Also Like

No Comments