Αλμυρό Τσίζκέικ Με Μαρμελάδα Κρεμμυδιού

Σε μία κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα τα οποία έχουμε κόψει σε ροδέλες. Ρίχνουμε τα 30γρ αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα τούλι βάζουμε τα γαρύφαλλα, το θυμάρι και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το μπαλσάμικο και τη μαρμελάδα από μύρτιλο.  Τα σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε το τούλι, αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ την μαρμελάδα, τη βάζουμε στο ψυγείο και την αφήνουμε μέχρι να παγώσει.

Για την βάση: ψήνουμε το φύλλο σφολιάτας για 10 με 15 λεπτά στο φούρνο. Έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το τρίβουμε και προσθέτουμε σε ένα μπολ το τρίμμα και το σουσάμι. Λιώνουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Παίρνουμε βάση για τσηζκεϊκ και κάνουμε τη βάση με το μίγμα μας. Αφήνουμε το λιγότερο για 1 ώρα στο ψυγείο.

Για την κρέμα: χτυπάμε τα τυριά στο μπλέντερ όλα μαζί. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Προσθέτουμε τα τυριά. Μουλιάζουμε το φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό για περίπου 4 λεπτά. Την στραγγίζουμε και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βγάζουμε από το ψυγείο το μπισκότο του φύλλου σφολιάτας και γεμίζουμε με την κρέμα των τυριών. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε μέχρι να παγώσει η κρέμα. Όταν είναι έτοιμη ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με την μαρμελάδα κρεμμυδιού από πάνω.

Αλμυρό τσιζκέικ με μαρμελάδα κρεμμυδιού

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions: 6

Συστατικά

  • Για την μαρμελάδα
  • 4Kg κρεμμύδια
  • 500ml ξύδι μπαλσάμικο
  • 12 γαρύφαλλα
  • 30γρ αλάτι
  • 7 σκελίδες σκόρδο
  • 350γρ μαρμελάδα από μύρτιλο (προαιρετικά)
  • 1κ.σ. θυμάρι φρέσκο
  • Λάδι
  • Για το τσιζκέικ
  • 500γρ κατσικίσιο τυρί ή φέτα
  • 200γρ τυρί κρέμα
  • 300ml κρέμα γάλακτος
  • 1 φύλλο ζελατίνης
  • 60γρ βούτυρο
  • 60γρ φύλλο σφολιάτας
  • 10γρ σουσάμι

Additional Info

Review

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

Score

You May Also Like

No Comments