Αγκινάρες Με Μύδια Και Σπαράγγια

Βάζουμε σε κατσαρόλα το ζωμό , το Βερμούτ και τον ζωμό μέχρι να πάρει μια βράση, προσθέτουμε,τα μύδια και τα αφήνουμε να βράσουμε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Οποία δεν ανοίξουν τα πετάμε. Σουρώνουμε τον ζουμί και κρατάμε τα μύδια και το ζουμί ξεχωριστά .
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο προσθέτουμε τις αγκινάρες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Σωτάρουμε καλά μέχρι να ροδίσουν, σβήνουμε με τον ζωμό από τα μύδια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες. Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τα σπαράγγια και βράζουμε για δυο με τρία λεπτά , στο τέλος ρίχνουμε τα μύδια και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ζεσταθούν όλα μαζί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αγκινάρες με μύδια και σπαράγγια

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Portions: 4

Ingredients

  • 2 Cups - Organic Plain Flour

Method

  1. Heat oven to 190°C/fan 170°C/gas 5

Additional Info

No Comments