10 posts from day 26/05/2013

Φιλέτο Μοσχάρι Με Τηγανιτή Γλυκοπατάτα, Κρέμα Ιμάμ Και Σάλτσα Από Κρασί Λιαστό

Ξεκινάμε πλένοντας τις γλυκοπατάτες, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 200 βαθμούς. Μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, ετοιμάζουμε την κρεμά ιμαμ. Κόβουμε την μελιτζάνα στην μέση, την χαράζουμε και την τηγανίζουμε. Στο τηγά... Continue Reading

Σαλάτα Με Ψητά Ροδάκινα

Λαδώστε ελαφρά μια σχάρα και βάλτε τις φέτες του ροδάκινου. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατό γκριλ. Σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα, ανακατέψτε τα διάφορα φύλλα σαλάτας με τη φέτα, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το κρεμμύδι, το δυόσμο και λίγο αλάτι. Σερβίρετε τη σαλάτα ... Continue Reading

Φιλέτο Μοσχάρι με Κρούστα από Πιπέρια Μουστάρδα Και Πουρέ Πατάτας Με Μασκαρπόνε

Στο μπλέντερ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια πάστα. Παίρνουμε μια λαδόκολλα και κάνουμε έναν κύλινδρο με την πάστα μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει . Για τον πουρέ Πλένουμε τις πατάτες με την φλούδα τους. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα και τις καλύ... Continue Reading

Χοιρινό Με Σόγια Και Πορτοκάλι

  Κόβουμε πρώτα τα σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα ψιλό κόβουμε . Προσθέτουμε σε κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα σκόρδο μαζί με τα φρέσκα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε όλα μαζί να πάρουνε μια βράση Έχουμε βάλει τις πανσέτες σε ένα πυρέξ και τα περιχύνουμε με την ... Continue Reading

Σαλάτα Με Καρπούζι

Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά και τα ντοματίνια. Κόβουμε τα λαχανικά με το χέρι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα ντοματίνια και τα ρίχνουμε σε μια μπασίνα μαζί με τα σαλατικά. Σε μπλέντερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο το λάιμ, το μέλι, το βασιλικό και το δυόσμο και τα ομογενοποιούμε. ... Continue Reading

Ριζότο Με Κόκκινο Κρασί Καί Μανιτάρια

Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού πρώτα τα σπάσετε σε κομματάκια, μαζί με το κρασί σε ένα μπωλ να σταθούν για 20 λεπτά, μέχρι να τραβήξουν το κρασί, να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Στραγγίστε τα μανιτάρια. Το κρασί το κρατάμε. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Σε κατσαρόλα λιώστε ... Continue Reading

Ριζότο Με Πουρέ Αρακά Και Χτένια

Πουρές αρακά Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Αφού μαλακώσει, τον περνάμε από λεπτό σουρωτήρι για να πάρουμε τον πουρέ. ριζότο Στο μισό βούτυ... Continue Reading

Rib Eye Με Σάλτσα Μάνγκο Και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

1.Σε τηγάνι προσθέτουμε το λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το φιλέτο. 2.Προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο μέσα στο τηγάνι και το θωρακίζουμε μέχρι το φτάσουμε το ψήσιμο που θέλουμε. Για την σάλτσα 1 Κόβουμε το κρεμμύδι και το μάνγκο σε κύβους 2.Σε τηγάνι ... Continue Reading

Σαλάτα Με Πλιγούρι Και Γαρίδες

Βράζουμε ελαφρά τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε. Σε βαθύ μπολ μουλιάζουμε το πλιγούρι σε κρύο νερό για 1 ώρα περίπου. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες τους ρίχνουμε λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσου, το αγγούρι και τις ντομάτες σε κυβάκια και ψιλοκόβουμε το σέλινο και το ... Continue Reading

Κοτόπουλο Γεμιστό Με Ρικότα Σπανάκι Και Λιαστή Ντομάτα Τυλιγμένο Σε Προσούτο

Ζεματίζετε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό, που βράζει για 1-2 λεπτά. Στραγγίζετε. Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη ρικότα, την παρμεζάνα, το βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού και τις λιαστές ντομάτες, που έχετε ψιλοκόψει. Ανοίγετε τα στήθη σε σχήμα πεταλούδας και προσθέτετε το σπανάκι ... Continue Reading