aaa Tzi-Bio

IMG_3087_edited.jpg1Όλες οι παιδικές μου αναμνήσεις βρίσκονται μέσα σε μια κουζίνα. Θυμάμαι τον εαυτό μου από πολύ μικρό να παρατηρώ τον πατέρα μου να μαγειρεύει, εικόνες που μου προξένησαν το ενδιαφέρον για τη μαγειρική. Στα σχολικά μου χρόνια, έκανα τα πρώτα μου βήματα σε αυτήν και λόγω φόρτου εργασίας των γονιών μου, η υπόθεση “μαγειρεύω” μπήκε για τα καλά στη ζωή μου.

Τελείωσα τη Σχολή Μαγειρικής Chef D’ Oeuvre το 1999 και από το δεύτερο κιόλας έτος σπουδών ξεκίνησα να εργάζομαι ως Αρχιμάγειρας στο Αερικό, πολυσύχναστο εστιατόριο του Ψυρρή.

Αφού εργάστηκα σε διάφορα restaurants της Αθήνας, το 2003 με βρίσκει στο Saint George Lycabetus, όπου εκεί είχα την τύχη να συνεργαστώ με γνωστούς Chef όπως Αλέξανδρος Παπανδρέου, Βαγγέλης Δρίσκας, Μαρκ Εντερμποργκ και ο Έκτορας Μποτρίνι. Με τον Έκτορα συνεργάστηκα στο Le Grand Balcon Restaurant, το οποίο βραβεύτηκε με Χρυσό Σκούφο, το 2007 και 2008.

Μετά από 5 χρόνια παρουσίας στο Saint George Lycabetus, ανέλαβα Executive Chef στο Cilentio Restaurant στο Κολωνάκι, Executive Chef στο Divine Restaurant στην Κηφισιά για τα επόμενα 5 χρόνια. Παράλληλα ήμουν Executive Cheaf στον όμιλο Δεληολάνη. Φτάνουμε λοιπόν στο 2013, όπου ήμουν Consultant Chef στο “Άπειρον” στη Σαντορίνη και  στο Restaurant “Τριλογία” στην Καλαμάτα για την καλοκαιρινή σεζόν.Από τον Απρίλιο του 2013 βρίσκομαι στο Pegu Bar Restaurant στο Χαλάνδρι ενώ τον Δεκέμβριο ανέλαβα και το The Mandarin στην Πολιτεία.

Όλα αυτά τα χρόνια διατηρώ έντονη σχέση με τα Media. Το 2008 ο Έκτορας Μποτρίνι με πρότεινε στο περιοδικό Food Service σαν προτεινόμενο Chef για δημοσίευση της δουλειάς μου, ενώ το 2009 συμμετείχα σε επεισόδια της εκπομπής Νυστικό αρκούδι, στη ΝΕΤ. Από 2009 έως 2011 υπήρξα συνεργάτης στα περιοδικά του ομίλου ΙΜΑΚΟ, όπως Down Town, Nitro, κ.α. Αυτή τη στιγμή αρθρογραφώ στο ένθετο του Ελεύθερου Τύπο “Cook Art”, στο “% Vol Drinks” και στο website vita.gr.

 

179433_1281380810609_2054421_n